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新鮮な春の味覚を味わおう
ふきのとう・行者にんにく・アスパラ・わさび…北信州の春を満喫
春の味覚を訪ねて、栄村 秋山郷へ
長野と新潟、二つの県の魅力が詰まった秘境の地秋山郷とは
秋山郷とは、苗場山と鳥甲山に挟まれた国道405号線沿いに点在する12の集落（長野県5、新潟県7）の総称です。
右の写真は「秋山郷保存民家」です。詳細は下のリンクから
登山や秘境の温泉地として根強い人気がある地域ですが、雪深く昔は陸の孤島と呼ばれたほどでした。
そのため厳しい冬を生き抜くための文化や生活の知恵を今も継承し生活の一部となっています。
そこで食べられる春の味覚は、すべて手作り。自分で育てた食材を加工したり、味を変え保存食にするなど、生きるための知恵が詰まった春ならではの手料理を味わってきました。
※右上の写真「秋山郷保存民家 >>」
そこで食べられる春の味覚は、すべて手作り。自分で育てた食材を加工したり、味を変え保存食にするなど、生きるための知恵が詰まった春ならではの手料理を味わってきました。
※右上の写真「秋山郷保存民家 >>」
